Pankreatitis adalah penyakit yang agak biasa yang boleh dirawat dengan jayanya. Perkara utama ialah melengkapkan diri anda dengan pengetahuan yang diperlukan tentang apa yang berguna dan apa yang membawa kepada keadaan yang semakin teruk. Diet yang dipilih khas untuk pankreatitis pankreas menyediakan sokongan penting dalam rawatan.
Anda boleh mengetahui dalam artikel ini apa yang anda tidak dibenarkan lakukan dan apa, sebaliknya, sangat berguna, dalam kuantiti apa dan dalam keadaan apa, serta maklumat penting lain.
Apakah pankreatitis?
Pankreatitis adalah penyakit pankreas yang menyakitkan di mana fungsinya terjejas.. Jus yang dirembeskan oleh organ ini mula memberi kesan merosakkan pada kelenjar itu sendiri dan mencerna tisunya. Keadaan yang agak tidak menyenangkan dan tidak selamat. Ia boleh berlaku dalam bentuk kronik akut atau ringan yang teruk dan boleh mempunyai akibat yang berbeza bergantung kepada keterukan.
Kejadian masalah dengan pankreas dalam kebanyakan kes dikaitkan dengan penggunaan alkohol yang berlebihan, makan berlebihan, ketagihan kepada makanan berlemak, masin, asap dan keengganan untuk makan diet yang wajar. Pada masa yang sama, seseorang mungkin tidak menyedari bahawa dia mempunyai pankreatitis untuk masa yang lama dan tidak lagi dapat menjalani gaya hidup sebelumnya, tetapi perlu menjaga kesihatannya.
Faktor apa yang mempengaruhi perkembangan penyakit:
- virus dan bakteria;
- jangkitan kulat;
- kecederaan pankreas;
- jangkitan helminth;
- penyakit berjangkit;
- campur tangan pembedahan;
- Penyakit pundi hempedu atau salurannya;
- Mengambil ubat tertentu (diuretik, estrogen, dll. ).
Penyakit ini bermula dengan sakit yang teruk di bahagian perut, kawasan perut dan dari sebelah kanan ke tulang belakang. Krisis sebegini boleh berlarutan sehingga beberapa jam dan disertai dengan loya, muntah, sakit teruk dan secara amnya tidak sihat. Keadaan ini memerlukan campur tangan perubatan segera untuk mengelakkan komplikasi.
Makanan manakah yang sesuai untuk pankreatitis dan yang tidak?
Pankreas direka untuk menghasilkan jus pankreas yang dipanggil, yang terdiri daripada hormon dan enzim yang diperlukan untuk memecahkan protein, lemak, karbohidrat - semua yang dimakan seseorang setiap hari. Sekiranya sintesis bahan-bahan ini terganggu, keradangan dan pembengkakan saluran berlaku, genangan cecair tidak dapat dielakkan berlaku, yang membawa kepada disfungsi organ ini.
Diet apa yang ditunjukkan untuk pankreatitis pankreas, makanan apa yang dibenarkan dan apa yang tidak, anda perlu tahu untuk mengekalkan kesihatan. Hidangan dipilih supaya tidak membebankan kelenjar yang meradang.Mereka harus berkhasiat, tinggi protein, tetapi mudah dihadam.
Produk Sah
Produk berikut mungkin dibenarkan:
- Roti atau gulung yang diperbuat daripada tepung gandum berkualiti tinggi (roti segar tidak disyorkan, roti semalam lebih baik), keropok, keropok tanpa garam.
- Hidangan pertama dengan sayur-sayuran seperti zucchini, labu, kentang. Sayur pun boleh puri, muesli boleh puri.
- daging. Semua jenis makanan sesuai: arnab, ayam atau ayam belanda. Sebelum memasak, keluarkan kulit dari daging, potong semua kulit dan urat dan masak dengan baik. Daging kemudian dicincang kecil atau dibuat pate.
- ikan. Varieti tanpa lemak seperti haddock, ikan kod dan kapur adalah yang terbaik. Anda boleh memasak sup ikan atau potong, pai dan aspik.
- Masak bubur daripada bijirin yang paling biasa sehingga ia likat. Sediakan bubur atau kaserol dengan susu skim atau hanya air.
- Susu, susu bakar yang ditapai, varenet, keju kotej dan produk lain yang serupa dengan kandungan rendah atau tanpa lemak.
- Omelet dimasak dalam kuali tanpa minyak dari ayam segar atau telur puyuh - tidak lebih daripada 2 kali seminggu.
- Sayur-sayuran – dibakar, direbus, dibakar atau dikukus tanpa minyak.
- Buah-buahan – sebarang buah yang tidak merengsakan perut dalam bentuk semula jadi atau dibakar.
- Minyak tanpa rawatan haba boleh ditambah kepada hidangan yang telah disediakan dalam kuantiti yang kecil (anda boleh menggunakan sama ada mentega atau mana-mana minyak sayuran).
- Cecair - air mineral tanpa gas, teh yang dibancuh dengan lemah, kompot, jus semulajadi yang dicairkan separuh dengan air, infusi herba perubatan dengan sifat anti-radang.
Produk terlarang
Untuk mengelakkan pemburukan penyakit yang tajam, anda harus memikirkan tentang diet yang sepatutnya untuk pankreatitis pankreas.
Apa yang anda tidak boleh makan dan makanan yang anda harus elakkan boleh didapati dalam senarai:
- Anda harus mengelakkan sosej, daging goreng dan hidangan yang disediakan daripadanya, sup daging, cendawan dan ikan yang kuat.
- Elakkan kek, pastri, wafel dan pastri semasa pemburukan.
- Jangan makan ikan berlemak, masin atau salai atau ikan dalam tin.
- Keju dan krim masam juga harus dielakkan.
- Penggunaan barli mutiara, barli dan bijirin lain yang kasar dan sukar dihadam tidak digalakkan.
- Makanan yang digoreng atau dikukus dalam minyak adalah dilarang.
- Sayur-sayuran seperti daikon, bit, lobak, lobak, kubis, lada, bawang merah dan bawang putih menyumbang kepada keterukan penyakit.
- Ais krim, coklat gelap, pengawet atau jem, buah tin, aprikot kering, kurma, prun dan produk yang serupa harus dilupakan semasa sakit.
- Ia tidak boleh diterima untuk makan hidangan yang mengandungi rempah panas, pewarna tiruan atau monosodium glutamat.
Suhu hidangan yang disediakan adalah penting - ia tidak boleh panas atau terlalu sejuk.
Penggunaan rempah ratus, herba dan rempah ratus
Semua rempah meningkatkan rasa hidangan dan menjadikannya lebih aromatik. Walau bagaimanapun, jika ia adalah pankreatitis, rempah boleh menjejaskan keadaan pesakit secara negatif. Anda mesti mengelakkan mustard, cuka, lobak pedas, bawang putih dan bawang.Semua rempah panas boleh menyebabkan keterukan yang teruk. Malah garam harus digunakan secara terhad dan dalam jumlah yang minimum, dan lebih baik mengambil garam laut dan menambahnya ke dalam hidangan siap - dengan cara ini mineral yang berguna dipelihara.
Doktor membenarkan perasa hidangan siap dengan biji jintan, selasih, pasli dan biji dill.. Anda juga boleh menggunakan kunyit dan oregano. Vanillin boleh ditambah kepada pencuci mulut. Kunyit menduduki tempat istimewa dalam senarai rempah. Rempah ini mempunyai sifat antioksidan, mengandungi minyak pati yang sangat bermanfaat, meningkatkan penghadaman dan mempunyai kesan anti-radang dan anti-kanser.
Satu lagi bahan berguna ialah kayu manis.Membantu menormalkan paras gula dalam darah dan memulihkan penghadaman yang terganggu. Malah jumlah terkecil kayu manis yang ditambahkan ke dalam diet boleh meningkatkan penyerapan glukosa dua puluh kali ganda, yang tidak ternilai untuk orang yang mempunyai toleransi karbohidrat terjejas.
Kunyit dan kayu manis mempunyai kesan yang baik terhadap pankreatitis dan menyokong badan.
Penggunaan kayu manis mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan orang yang menderita pankreatitis.
Tempoh diet untuk pankreatitis
Mari kita lihat dengan lebih dekat tempoh diet dan apa yang tidak dibenarkan dengan pankreatitis pankreas.
Semasa serangan akut, disyorkan untuk mengelakkan makan untuk tempoh 1 hingga 3 hari. Minum air bersih atau air mineral tidak berkarbonat dalam bahagian kecil. Untuk melegakan gejala penyakit, kawasan yang meradang dirawat dengan sejuk. Anda boleh menggunakan pad pemanas yang diisi dengan air ais atau ais.
Pada peringkat akut, pesakit mesti disediakan dengan rehat tidur dan rehat lengkap, kerana bunyi bising, tekanan atau ketegangan saraf mempunyai kesan negatif terhadap keadaan pesakit.
Setiap hari tanpa pemburukan, anda harus mengikuti diet yang disyorkan untuk pankreatitis pankreas, dengan mengambil kira apa yang anda boleh dan tidak boleh makan. Kursus diet ini biasanya disyorkan untuk tempoh 3 minggu hingga sebulan.
Pada masa ini anda boleh makan hidangan berikut:
- sup dengan sup sayur-sayuran;
- bubur pekat, sedikit manis dimasak menjadi puri;
- sayur-sayuran kukus, telur dadar putih;
- teh tidak terlalu kuat, rosehip dan kolak buah kering;
- jus yang baru diperah, dicairkan separuh dengan air.
Di samping itu, dalam perjalanan kronik penyakit ini, adalah dinasihatkan untuk sentiasa memberi perhatian kepada diet yang lembut. Ini adalah perlu untuk mengelakkan keadaan akut yang mengancam akibat yang serius. Perhatian yang teliti terhadap isu ini membolehkan anda mengelakkan kerosakan pada organ seperti hati, perut dan usus, yang aktivitinya berkaitan dengan pankreas.
Akibat diet yang tidak betul
Adalah penting untuk diingat bahawa anda tidak boleh melanggar diet yang ditetapkan untuk pankreatitis pankreas. Akibatnya boleh menjadi sangat berbahaya.
Terdapat risiko akibat yang sangat buruk:
- Stasis hempedu membawa kepada jaundis;
- Perforasi dan pendarahan adalah mungkin;
- terdapat kebarangkalian tinggi ulser perut;
- Penyakit esofagus adalah perkara biasa;
- risiko mengembangkan hipertensi hepatik;
- trombosis vena portal atau vena splenik;
- kebarangkalian tinggi untuk mengembangkan pleurisy;
- penyakit duodenum;
- tumor pankreas;
- Risiko menghidap diabetes.
Menu diet anggaran untuk pankreatitis pankreas: resipi
Sup krim
bahan-bahan:
- Keju diproses untuk sup - 1 keping.
- Kepala brokoli - 200 g
- Dada ayam - 150g
- Lobak merah - 100g
- Keropok - 1 sudu besar. l.
- Garam secukup rasa
Masukkan ayam ke dalam periuk air, perasakan dengan garam dan masak sehingga masak sepenuhnya. Masukkan lobak merah dan brokoli dan masak selama kira-kira 20 minit. Akhir sekali, masukkan keju diproses atau keju lembut lain ke dalam hidangan, masak sehingga mendidih dan biarkan sup curam. Haluskan sup dalam pengisar dan taburkan dengan crouton semasa menghidangkan.
salad ikan
bahan-bahan:
- 1 sudu besar. l. kacang hijau
- 1 sudu besar. l. lobak merah rebus
- 1 sudu besar. l. keju kotej rendah lemak
- Fillet ikan laut - 60 g
- Kentang rebus - 30 g
- bit rebus - 30 g
Potong fillet ikan dan sayur-sayuran ke dalam kiub kecil, garam ringan, musim dengan krim masam, hiaskan dengan herba jika dikehendaki - salad diet sudah siap.
Diet kaserol dari keju kotej dan bihun
bahan-bahan:
- Bihun - 1 cawan
- Susu - setengah cawan
- Keju kotej - setengah cawan
- telur segar - 1 pc.
- Gula - 1-2 sudu besar. l.
- Garam - 0. 5 sudu kecil.
Rebus bihun, biarkan sejuk sedikit, masukkan keju kotej, telur yang dipukul bersama susu, gula dan garam, gaul dan masukkan ke dalam acuan. Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
Bijirin dan bubur labu
bahan-bahan:
- Labu rebus - 300 g
- Nasi masak - 300g
- Susu - 200g
- Gula – 5 sudu kecil.
- Garam - 1 sudu kecil.
Kisar semua bahan panas menjadi puri dan kacau sedikit - bubur sudah siap.
kek buah
bahan-bahan:
- pisang - 2 pcs.
- pic - 2 pcs.
- Epal - 2 pcs.
- Beri - segenggam
- Yogurt - 200g
- biskut
- gelatin
Cairkan gelatin dalam air mengikut resipi pada bungkusan. Masukkan yogurt secara beransur-ansur ke dalam jeli yang dihasilkan dan kacau sehingga rata. Letakkan biskut di bahagian bawah acuan - ini adalah lapisan pertama, kemudian lapisan jeli, lapisan ketiga adalah puri buah. Seterusnya, masukkan jeli dan buah lagi. Terdapat satu lagi lapisan biskut di atas. Hiaskan kek dengan bulatan buah dan sebarang buah beri di atas. Letak kek dalam peti ais, kalau dah beku boleh makan.
Ciri pemakanan
Perkara penting adalah mengikut diet yang ditetapkan. Produk dan hidangan dengan diagnosis ini dipilih dengan sangat berhati-hati.Produk mesti dimasak dengan baik atau dikukus. Makanan kasar perlu ditulenkan atau dicincang. Jangan makan sup panas atau sangat sejuk, bijirin dan minuman yang merengsakan perut. Untuk mengelakkan perut terlalu penuh, disyorkan untuk makan makanan dibahagikan.
Adalah penting untuk tidak membebankan saluran pencernaan, memerhatikan kadar penggunaan: lemak - tidak lebih daripada 70-80 g, karbohidrat - 350 g, protein - 60-100 g. Ambil makanan perlahan-lahan dan perlahan-lahan dalam bahagian kecil, kunyah setiap bahagian.
Anda tidak boleh minum semasa makan.
Kerana cecair mencairkan jus gastrik, penghadaman terganggu.
Anda harus mengelakkan sepenuhnya makanan bergaram, goreng dan salai serta minuman berkarbonat. Penggunaan alkohol tidak dibenarkan. Makanan dalam tin tidak membantu untuk penyakit ini.Kek, mufin, gula-gula dan makanan pedas atau pedas sama sekali tidak boleh diterima untuk pankreatitis.
Sup daging dibenarkan dalam peringkat remisi yang stabil, hanya ayam atau ayam belanda, dan sup pertama mesti dikeringkan. Sebelum makan, kisar daging menjadi pes dalam pengisar.
Gejala pankreatitis
Pankreatitis adalah keadaan yang serius dan kadangkala mengancam nyawa. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui simptomnya supaya anda boleh memulakan rawatan yang betul dengan segera.Penunjuk awal penyakit adalah sakit di kawasan perut, di sebelah kanan di bawah tulang rusuk atau sakit di tali pinggang..
Ia mungkin menyakitkan, menikam, berdenyut, atau sebaliknya. Kesakitan paling kerap berlaku disebabkan oleh makanan yang terlalu berlemak, digoreng, terlalu masin, pedas atau diasap. Kesakitan boleh menjadi sangat teruk sehingga walaupun mengambil ubat tidak dapat melegakannya.
Manifestasi lain boleh menjadi pedih ulu hati, sendawa, peningkatan mendadak dalam suhu, disfungsi usus - cirit-birit atau sembelit - manakala najis sering mempunyai penampilan berminyak yang tidak semulajadi.Muntah atau loya yang teruk mungkin berlaku. Dari sistem kardiovaskular - aritmia jantung, rasa kekurangan udara.
Apakah tanda-tanda yang menunjukkan pankreatitis:
- gangguan najis;
- keinginan untuk muntah;
- demam panas;
- sakit di perut;
- sakit pinggang;
- sakit di perut;
- kembung perut di kawasan perut;
- loya atau muntah;
- penurunan berat badan secara tiba-tiba;
- suhu tinggi;
- Kelemahan, pengsan.
Rawatan pankreatitis pembedahan atau konservatif adalah mungkin. Pematuhan peraturan pemakanan memainkan peranan penting dalam rawatan. Diet untuk pankreatitis pankreas, yang tidak dibenarkan semasa kursus atau pemburukan penyakit dan apa yang, sebaliknya, disyorkan, akan membantu mencari diet yang betul, meningkatkan kesihatan dan meningkatkan kualiti hidup.